[歐洲。奧地利] 維也納必吃 | 從炸豬排到蘋果派:必吃的 5 道經典料理

奧地利因為地處中歐,沒有靠近海因此飲食上以肉類為主,除此之外奧地利的甜點也是舉世聞名,甚至在古早以前,奧地利人甚至將甜點做為主食。 維也納必吃 1: 維也納炸肉排 維也納炸肉排 Wiener Schnitzel 算是奧地利最經典的一道料理之一,最傳統的 Schnitzel 是使用牛肉,將小牛肉切片並捶打攤平使肉質變得軟嫩後再進行醃漬,醃漬去腥且軟化後,把肉裹上蛋液進行油炸。 但因為豬肉的成本比小牛肉低,所以後來也經常以豬肉來取代,因此奧地利與德國政府還有特別規範如果使用豬肉必須要註明為 Schnitzel Wiener Art 或是 Wiener Schnitzel vom Schwein,只有使用小牛肉的才可以稱作 Wiener Schnitzel 歐! 這道經典料理,在維也納處處可見,但真的不是每一家都做得好吃!遙想第一次去中央咖啡館的時候點了一份炸豬排,留下了非常不好的印象,想說怎麼可以這麼乾! 這次特地做了攻略,來到一間維也納當地人都會去的店 Gasthaus Rebhuhn,果然沒踩雷!第一次吃到牛肉的炸肉排,只能說非常軟嫩!完全洗刷了先前糟糕的印象。Gasthaus Rebhuhn 距離觀光區有點遙遠,不過我個人認為蠻值得特別前往的,不過搭乘電車 D 線的話在 Börse 站走路約 6 分鐘就可以到達。 店面走的是一個德式木造風(?),去的時候我特別避開了用餐高峰期所以沒有訂位,不過有看到蠻多桌面上都放著預訂的牌子,因此有想要用餐時間前往的讀者還是建議提前預約。 當天我和友人點了 炸牛排 (Wiener Schnitzel vom…








