五年前我第一次到波多的時候，陰錯陽差地走入了葡萄牙著名大廚 Chef Rui Paula 的米其林餐盤推薦 DOP。後來得知，Chef Rui Paula 在波多周圍共有三家位於不同環境的餐廳，提供食客多樣化的體驗，首先是位於抖羅河葡萄酒谷心臟地帶的 DOC，再來是位於波多市中心的 DOP，最後則是臨海而建的 Casa de Chá da Boa Nova。
每家餐廳都巧妙運用地理環境的特點，以及對當地食材的深刻理解，創造出與眾不同的美食之旅。無論客人選擇哪家餐廳，都能品味到 Rui Paula 為他們帶來的精緻料理和地方風味的融合，讓每一次用餐都成為難忘的美食體驗。
其中尤其吸引我的是 Casa de Chá da Boa Nova 餐廳的建築 ( 畢竟是大海，誰不愛呢 )，餐廳緊鄰大海而建，可以在用餐時欣賞到壯麗的海景和波濤拍打的聲音。因此當我五年後有機會重訪波多的時候，這裡也理所當然地成了必須造訪的餐廳之一。
Casa de Chá da Boa Nova 預約
畢竟是米其林二星的餐廳，所以還是需要線上預約的，可以直接透過官網預約或是透過 The Fork 這個 APP 來訂位，在這邊順便推薦一下有要前往葡萄牙的讀者下載這個 APP，不僅與當地多家餐館合作有時有些餐廳還會提供專屬用餐折扣，高達 7 折非常划算，並且每次透過 APP 訂位也可以累積點數，在特定的餐廳可以做折抵。
我當時便是透過 The Fork 來訂位的，不過訂好之後並不會馬上收到確認，而是會顯示 pending。
當時我大概等了一天，後來是直接打國際電話去確認是否有訂位成功，打電話過去的時候才知道需要先預刷訂金 (每人 160 歐元)，因此這也是訂位一直顯示 pending 的原因吧。好在接待人員的英文很好，順利留下信用卡號不久後就順利收到確認信以及預刷的收據。
交通
交通方面我是選擇從波多市中心叫 Uber，路程約 30 分鐘車資約 15 歐元左右( 再次感嘆葡萄牙親民的物價….)，坐車時沿途都是海景，然後路途的終點就是餐廳啦，超級好認的白色建築，矗立在岩岸旁，令人難以忽視。餐廳的附近廣闊的沙灘與壯觀的岩石相映成趣，海浪拍打著岸邊，形成壯闊的海浪，光是餐廳外的景緻就已經如此特殊，也讓人不禁更加期待起等一下的料理呢。
用餐
入座後，服務生會先問是否需要來點餐前氣泡酒，氣泡酒的牌子我沒有特別記下來但是是波多當地的特色酒，喝起來口感相當不錯。
接著就是看 Menu 點餐，這間餐廳的點餐方式也蠻特別的，有三種 course 可以選，差別在於餐點數量的不同，分別為 6 、 12 以及 21 道菜色，價格則分別為 155 歐元、195 歐元以及 255 歐元。考量的食量以及財力我選擇的是 12 道菜的套餐，然後主廚會根據當天的食材從 21 道菜中搭配出 12 道料理來。
比較特別的是，餐廳經理會特別問說在所有主菜裡面是否有特別想要嘗試的菜色，他們可以特別針對客戶的偏好去做調整，我當時看了一下菜單覺得 Squid “Chanel” 聽起來很有趣相比其他龍蝦、貝類料理是個沒有見過的食材名稱，所以就特別請餐廳經理去詢問主廚是否可以將主菜之一更換為這道，然後也獲得同意。
接著餐廳經理會暫時把菜單收回，然後在菜單上做註記，把今天套餐有涵蓋的料理旁邊打個勾，也算是個蠻有趣的紀念品。
在等菜的同時，我一邊品著酒，一邊欣賞著窗外的海景，真的是一大享受。
因為菜色眾多，僅針對幾個我印象比較深刻的做介紹。
有一道前菜被設計成了 boardgame 的形式，一人會有三個不規則形狀的盤子，盤中裝的是以葡萄牙在大航海時代所探索過的各個大陸為靈感所設計的海鮮料理，在品嚐料理的調味搭配卡片裡給出的線索猜出盤子分別是屬於哪一塊大陸的。
其中最右邊像是泡芙的這道前菜最令我印象深刻，咬開後脆彈的貝類口感讓人感到驚喜，隨之而來的是一股熟悉的香料味，令人馬上就可以聯想到亞洲。
再來説説一道讓我非常驚艷的魚料理，我自己其實不是一個很喜歡吃魚的人，不論是煎烤蒸炸都一樣，但是這道煎 Red Mullet 卻意外的成了當天的高光。
魚本身恰到好處的脂肪當配著煎的脆鹹的魚皮，一入口魚肉的柔軟與魚皮的酥脆相互交織，創造出絕佳的口感饗宴，透過一道簡單的料理我真的感受到了主廚在烹飪技巧上的精湛造詣。
最後當然不能錯過的重頭戲就是 Squid Chanel 啦，這道菜的呈現方法確實特別！不知道是透過什麼樣的手法把烏賊變成了黑白相間的樣式，中間包裹著脆脆的米以及香醇的紅酒醬汁，是一道我沒有在任何餐廳吃過的料理！ (但我私心還是比較喜歡 Red Mullet 就是
吃到最後一道菜時，餐廳經理還特別邀請我去參觀廚房。途中還招待了我一杯波特酒，即使波特酒度數很高，但入口卻是如此的絲滑和豪不嗆鼻，濃郁的口感和豐富的香氣在口中化開，搭配著軟糯的起司簡直絕配。直到今日我都還會想起招待的那杯酒，可惜餐廳是用沒有商標的玻璃瓶來承裝，不然真想自己去找一瓶扛回家
吃完飯之後，還會有一些餐後的小甜點，像是餅乾跟瑪德蓮之類的，這時候服務員也會問說要不要坐到外面欣賞海景，我當然是欣然答應啦！
坐在餐廳外一邊喝著咖啡，享受著溫暖的陽光與徐徐的海風，大概就是最完美的退休生活了吧，真希望時間可以停在這一刻呢！要離開的時候，餐廳經理還特別送了我一包茶葉，看其他桌好像都沒有收到，也不知道是不是看我是亞洲人所以額外送的 XD
最後我跟朋友的用餐金額為 433 歐元，我個人認為算是非常不錯的用餐體驗，海鮮地處理都非常到位然後搭配的酒類也都相當不錯，如果有要前往波多而且對米其林餐廳有興趣的讀者，千萬不要錯過了！
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